舞阪鯵のなめろう

Name: 舞阪鯵のなめろう
Yield: 2人分
Ingredients: 舞阪鯵 1匹分（刺身用三枚おろし。骨・皮を取り除いたもの）; 長ネギ 5cm（みじん切り）; みそ 大さじ1/2

Description

鯵は、遠州灘では5月〜9月に取れ、夏が旬の魚です。舞阪漁港での年間水揚げ量はおよそ20トンです。

舞阪鯵

1匹分（刺身用三枚おろし。骨・皮を取り除いたもの）

5cm（みじん切り）

みそ

大さじ1/2

お好みで、ショウガやニンニク、大葉、ミョウガなどを加えることで、さまざまな味を楽しめます。仕上げにお酢をかけてもおいしいです。なめろうは、みその加減でご飯のお供にも、おつまみにもなります。おつまみ用にはみその量を少し多めにするといいですよ。

広報はままつ2020年6月号掲載
レシピ提供者：浜松料理じねん　秋元健一さん

レシピID : 7066712 公開日 : 22/01/06 更新日 : 22/01/06