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玉ねぎは薄くスライス、生姜は千切りにする。
鍋に、サラダ油を少々、①を入れ、中火で炒める。玉ねぎが茶色くしんなりしてきたら、水・コンソメを入れて強火にする。
沸騰してきたら中火にし、アクを取りながら15分ほど煮込む。仕上げに醤油を入れる。