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キャベツと根菜の炒めスープ

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Description

根菜を使ったスープです。
炒めることで香ばしさも感じられる一品です。

材料 （2人分）

キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
ごぼう
1/3本
舞茸
1パック
三つ葉
1袋
生姜
2片
ごま油
大さじ1
白だし
100cc
水
1000cc

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツは一口大に切る。玉ねぎは細切り、ニンニンは薄い半月切りに。ごぼうはピーラーでささがきにする。

  2. 2

    写真

    三つ葉は５センチ幅にカットし、生姜は粗みじん切りに。鍋に生姜とごま油を入れて加熱する。

  3. 3

    写真

    良い香りがしてきたらにんじん、ごぼう、玉ねぎ、キャベツの順に入れて炒める。それぞれ具材に油が回ったら入れるタイミング。

  4. 4

    写真

    手で一口大にちぎった舞茸を入れて全体を炒め、水と白だしを入れて強火で煮る。沸騰したら中火にして蓋をして10分煮る。

  5. 5

    写真

    にんじんが柔らかくなったら三つ葉を入れて全体をかき混ぜて完成！

コツ・ポイント

ごぼうはピーラーを使うと薄いささがきになり、スープに合います。
白だしは濃縮によって濃さが異なるのであくまで参考に。

このレシピの生い立ち

お雑煮をベースにつくってみました。
レシピID : 7070930 公開日 : 22/01/10 更新日 : 22/01/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年2月24日
初れぽ
写真
s06007
三つ葉がなく、かいわれで作成。どんぶりで3杯分位出来ました！😆。ごま油がしっかり染みた美味しいスープでした！
#20240223 #野菜スープで温まりましょう #白だし最強 #キャベツ消費 #ごま油香る #生姜たっぷり #にんじん消費 #舞茸の旨み最高

作っていただきありがとうございます！確かに完成した時の量は多いですね（反省）。美味しくできたようで嬉しいです！

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