プチ苺のロールケーキ（ビスキュイ生地）
レシピID:707123
この切り口の可愛さ✿お花のロールケーキ✿林檎のようで苺なんです。ビスキュイ生地にぴったりのケーキが出来ました。
材料 （ 天板２７ｃｍ×２７ｃｍ１枚分 ）
| ■ ・ビスキュイ生地 | |
| 卵白 | Ｌ３個 |
| 卵黄 | Ｌ３個 |
| 薄力粉 | ７５ｇ |
| グラニュー糖 | ６０ｇ |
| バニラエッセンス | 数滴 |
| 粉砂糖 | 適量 |
| ■ ・クリーム | |
| 生クリーム | １５０ｃｃ |
| グラニュー糖 | １５ｇ |
| ブランデー | 少量 |
| 苺 | １５粒位 |
| キウイ | １個 |
| 薔薇の葉 | 小６枚 |
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1
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天板にシートを敷く。薄力粉をふるっておく。卵を卵黄と卵白に分ける。オーブン１９０度に余熱。
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2
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卵白にグラニュー糖を少しずつ加え、しっかりしたメレンゲを作る。そこへ卵黄を１個ずつ入れ中速でしっかり混ぜ合わす。
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3
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次に薄力粉をもう１度ふるいながら入れ、底から持ち上げて切るようにさっくりと混ぜ合わせバニラエッセンスを加えます。
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4
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丸い口金の付いた絞り袋に半分位の生地を２回に分けて入れ、隙間を開けず絞り出し土台を作る。（流し込んでもokです）
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5
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最後は５ｍｍ間隔で絞り出していきます。生地が余っても上から重ねて絞って大丈夫です。
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6
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上から粉砂糖をたっぷりふるい、焼く直前にも粉砂糖をふるう。１９０℃のオーブンで約１２分、焼き色が付く位しっかり焼く。
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7
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焼き縮みを防ぐため少し高い所から落とし、生地にはラップをせず、そのまま冷ましておきます。
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8
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次にプチ苺を作ります。苺をナイフで丸くカットし、バラの葉を上に差し込む。（カットした苺はクリームに使います）
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9
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ボウルに⑧でカットして余った苺と生クリーム、グラニュー糖、ブランデーを入れ硬めに泡立てます。
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10
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生地を裏返し⑨の生クリームを塗ります。手前にはたっぷりのクリームを塗り、苺とキウイを挟みます。
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11
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巻いていきます。優しく巻きずしを巻くように。ラップをして冷蔵庫で半日位休ませる（しっとりします）
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12
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最後にトッピングをします。粉砂糖、⑨で余ったクリームを絞り⑧で作った苺をのせていけば出来上がりです。
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13
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アドバイス・・生地が柔らかくて絞りにくい？初めて作る方は失敗しないよう薄力粉８０ｇ、グラニュー糖７０ｇで作ってみて。
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14
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アドバイス・・模様をくっきり出したい場合は⑤の絞り出す生地を１度縦に絞ったら、そのまま折り返して重ねて絞ってみて。
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15
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アドバイス・・表面が割れてしまう場合は焼く前の粉砂糖を控えめにしてみて。出来上がってからふるったのでok。
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16
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アドバイス・・丸い口金は生クリームにおまけで付いてくるプラスティックの☆型のものでも程よい量が出て綺麗に仕上がりました。
コツ・ポイント
苺はカットする時に潰れやすいので硬めのものを選ぶ。葉は茎付きが上手く刺さります。生地が柔らかいと手に付くので⑥ではしっかりと焼いて下さい。切り口がお花の形になるように⑤では多めに生地を絞る。口金は大きめ（１ｃｍ位）が上手く仕上がります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(20人)
ボリュームたっぷりでふんわり感伝わりますよ♡ 嬉しいです✿
少し生地が柔らかいかな？口金も大きいものにするとＧＯＯＤ✿
今の時期に苺が手に入るなんて・・美味しそう✿私も食べた～い✿
リピめっちゃ嬉しい✿私も桃大好き。絶対美味しいよ～これ・・
めっちゃ嬉しい✿ちゃんとお花の形に出来てるよ～有難うです✿
すご～い2✿㌍なんて気にしない・甘いからsweetだもん。
きゃーステキ✿コーヒー味って初めて・・きっと美味しいよね？
巻き方もう少しでできるー✿お花の形はちゃんと出来てますよ～
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/02
ビスキュイの生地で苺をロールケーキに挟みたくて。
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こんにちは✿コメント有難うです。
このレシピ・気に入って頂けたみたいで
嬉しいです。こちらも小６の男の子のママです。
これからもよろしくね✿