味見でどんどん減っていく半熟味玉
パパYEAR
作り方
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1
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お鍋に卵がかぶるくらいの水を入れて、グツグツと沸騰するまで煮ます。
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2
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煮立ったら冷蔵庫から出したばかりの卵を入れます。割れないように入れるならトングでガッチリ挟むとやりやすいです。
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3
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中火で8分煮込んでいきます。
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4
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卵を煮ている間に漬けタレを作ります。材料を全て入れて煮立たせます。煮立ったら火を止めて冷ましておきます。
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5
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8分経ったら流水で冷やすとともに、氷もジャブジャブ入れて急速に冷やしましょう。
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6
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箸やスプーンでコンコンと叩き卵の表面全体にヒビを入れてから剥いていきます。流水を当てながらやるとなお良いです。
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7
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氷と流水でかなり剥きやすいですよ。
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8
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ビニール袋に卵を入れ、漬けタレを注ぎ空気を抜いてから袋を閉じます。冷蔵庫でじっくり寝かせましょう。
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9
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翌日食べても染みていて美味しいですが、２〜3日寝かせるとより染み込んで美味しくなります。
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コツ・ポイント
卵は急速に冷やすことで卵を綺麗に剥くことが出来ます。
このレシピの生い立ち
リュウジさんのレシピで作って美味しかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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