醤油麹鶏と野菜のオーブン焼き
SAICOOK
作り方
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1
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鶏肉は食べやすい大きさに切ってボウルかビニール袋に醤油麹と一緒に入れて軽くもみこみ、冷蔵庫に半日ほど置く。
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2
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じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。パプリカはヘタと種を取り、少し大きめに切る。
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3
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2の野菜をボウルに入れて塩、こしょう、青のり（お好み）、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。（油が全体になじめばOK)
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4
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オーブンの鉄板にクッキングシートを引いて1の鶏肉と3の野菜を重ならないように並べる。
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5
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220度に温めたオーブンに4をセットして、20～25分焼く。
（焦げすぎないように気をつけてください）
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コツ・ポイント
オーブンの鉄板に並べるときに具材が重ならないようにすると火の通りが均一になって美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
新潟にある「魚沼の里」で購入した「醤油麹」をつかってみたくて、この料理を作りました。
調味料はこれだけなのに、旨みと香ばしさがバッチリでとっても美味しいです。塩麹にはない香ばしさが魅力ですね。
調味料はこれだけなのに、旨みと香ばしさがバッチリでとっても美味しいです。塩麹にはない香ばしさが魅力ですね。
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