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☆をみじん切りにする
☆に塩を混ぜ30分待つ
☆の水分をしっかり絞ってから豚ミンチと★を混ぜる
普通の餃子の皮なら具は12〜13g入るので分けておくと包むのが楽です。
皮に具を丸く平たく乗せる。フチに水を塗り両端を閉じる。
バットに小麦粉を敷き餃子の底に小麦粉を軽くまぶす。こうすることで餃子がバットにくっつきにくいし羽ができます。
ごま油を敷いた鍋で焼く。焼き目がついたら水をいれ蓋して蒸し焼きにする。
水気がなくなってきて皮がしんなりていたらごま油をまわしかけて強火にする。
底がパリっとしたら皿にうつす
naokoyyy
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