我が家の✿つやつや栗きんとん
ゆーたんたん
作り方
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今回用意する材料はこちらです。
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2
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さつまいもは約1.5cm厚さの輪切りにする。
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3
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皮を厚くむく。
(※皮の内側にうっすら見える輪の部分まで厚くむくと色が綺麗に仕上がります♪)
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4
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水に約30分間さらし、時間があれば1～2回水をかえる。
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6
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煮立ったら中火にし、柔らかくなるまでゆでる。
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7
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くちなしの実を取り出し、茹で汁を少し残して捨て、熱いうちにマッシャーでさつまいもを細かくつぶす。
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8
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■印の【調味料Ａ】を加えて混ぜる。
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10
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くりの甘露煮、水あめを加えて混ぜ、ゆっくり煮詰める。
(※ヘラで鍋底に筋がひけるくらいになったらＯＫ♪)
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バットに広げて冷ます。
(※うちわなどで扇いで、手早く冷ますとテリが出ます♪)
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ぽってりとしたなめらかな舌触りと、優しい甘さが大好きです♡
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今回はティーバックタイプのくちなしの実を使用。予め砕いてティーバックに入っているのでお手軽♪鮮やかな黄金色に仕上げます♪
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2009.12.30
TOP PAGEピックアップ掲載して頂きました！
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コツ・ポイント
◆裏ごしせず、マッシャーでつぶすだけなのでお手軽♪時間に余裕がある時は手順⑧で裏ごしするか、プロセッサーで撹拌しても。
◆冷めると堅くなるので、まだ柔らかいかな？くらいで火を止めて。(手順⑩参照)
◆仕上げの水あめで透明感＆ツヤ感ＵＰ♪
◆冷めると堅くなるので、まだ柔らかいかな？くらいで火を止めて。(手順⑩参照)
◆仕上げの水あめで透明感＆ツヤ感ＵＰ♪
このレシピの生い立ち
おせち用のレシピ。母に教わりました。
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ゆーたんたん
