牛タンシチューw❨(@≧↺≦@)❩wノ

牛タンはブロックで買って5等分にカットします。

フライパンにサラダ油を引き、①に塩胡椒して小麦粉を叩いたら中火で全体を焼きます。

②の牛タンを取り出し、玉葱、人参、セロリの葉を炒めます。

④の牛タンと牛スジを取り出し、中の野菜はフードプロセッサーで細くしたらスープに戻し、マデラ酒、モラセスを入れます。

⑤にデミグラスソースを投入して弱火で煮詰め2/3の量になったら牛タンと牛スジを戻しバルサミコ酢を垂らして弱火で更に煮ます

付け合せ
茹でブロッコリー、粉吹き芋、人参のグラッセ、マッシュルームのバターソテーを作ります。

今回のデミは、ちょっと赤みが強かったかな〜！