ブッシュ・ド・ノエル
Description
ロールケーキをココアクリームでデコレーション♪
まるで切株！ブッシュ・ド・ノエルのレシピです
まるで切株！ブッシュ・ド・ノエルのレシピです
マルサンパントリー
作り方
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2
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【A】を合わせて泡立てます
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3
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白っぽくなったらはちみつを加えてさらに泡立てます
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4
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別のボウルに【B】卵白を角が立つくらいまで泡立てます(【B】グラニュー糖を3～4回に分けて加えます)
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5
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３の生地に４の卵白生地を1／3程度加えて混ぜます
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6
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薄力粉を加えて軽く混ぜ合わせたら、残りの卵白も加えて混ぜます
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7
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熱した無塩バターと牛乳を散らすように加えてつやよく混ぜます
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8
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天板に生地を流し入れ、170～180℃で約13～14分焼成します
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11
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ボウルを氷水につけて、少しずつ生クリームを加えなが泡立てます
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12
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別のボウルでシャンティクリームも生クリームと砂糖を合わせて泡立てておきます
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13
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粗熱が取れたロール生地の手前からナイフで間隔を広げながら巻き終わりに向かって浅く切れ込みを入れます
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14
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巻き終わりの端を斜めにカットします
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15
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シャンティクリームを手前に多めにおき、巻き終わりに向かって薄めに塗り広げます
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ロールの端を切って切株の形に上に乗せます
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外側にガナッシュクリームを塗り、クリスマスオーナメント、ピスタチオダイス、トッピング用パウダーシュガーで仕上げます
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コツ・ポイント
ロールする前に生地に切込みを入れておくと、巻きやすくなりますよ
このレシピの生い立ち
クリスマス用に作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マルサンパントリー
