海老とロマネスコのクリームシチュー
Y’Ricetta
作り方
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1
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じゃがいも、にんじんをよく洗い、お好みの大きさにカットして湯がき、少し固さが残るまで火を通しておきます。
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2
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続いてロマネスコをお好みの大きさにカットし、さっと火を通します。
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3
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鍋or深めのフライパンに半量のバターを溶かしてたまねぎを炒め、続いて海老、菜物を入れ、軽く炒め和えます。
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4
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炒めた具材に残りのバターを加え、小麦粉を(ふるっても良いですね！)まぶし、混ぜ合わせるように炒めます。
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5
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炒めた具材の鍋に、先に湯がいていた野菜とゆで汁・牛乳、コンソメ・ハーブ類を入れ、中火でことことと煮込みます。
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6
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野菜がやわらかくなったら、生クリーム・塩を加え、味を整えながらひと煮立ちさせて完成！
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コツ・ポイント
じゃがいもの芽や緑色に変色した部分などは切り捨て、毒性を除去しています。根菜などは養分がたっぷりあるそうなので、なるべく皮を捨てずに丸ごと美味しくいただきたいですね！
このレシピの生い立ち
凍える冬の日は、買い出しにでかける足も止まってしまいがち…そんな時でも、冷蔵庫に何かある材料をごそごそと集めて、おいしくいただけるメニューをと作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Y’Ricetta
