レンコンとごぼうと牛肉の含め煮

ごぼうをささがきにして水にさらす。

にんじんもささがきにする。

レンコンは薄いイチョウ切りにして水にさらす。

中華鍋に胡麻油を入れて火をつけ、①〜④と牛肉を入れて少し炒める。

油がまわったら酒を入れて蓋をし、中火より少し弱くして10分程度煮る。

野菜が柔らかくなったら、砂糖・しょうゆ・鶏がらスープのもとを入れて味を付け、蓋を外したまま少し火を強くして煮含める。

本当は⑦にいんげんを3cmに折ったものを入れたかったのですが買い忘れちゃいました。