手作りアップルパイ

りんごは皮を剥いて1個に対し8等分の櫛型に切ってレモン汁をかけておく。鍋に砂糖を入れ、中火で濃い茶色になるまで焦がす。

こげ茶色になったらりんごを入れる。りんごから水分が出てくるので木べらで返しながら炒め煮にする。

弱火にしてじっくり火を通し、全体がキャラメル色にくったりと煮詰まったら火を止める。

シリコン容器に入れレンジで加熱→混ぜるを2回ほど繰り返す。バター、バニラエッセンス、ラムダークを適量を加える。

冷凍パイシートを常温に戻して、綿棒で薄く伸ばす。一枚は耐熱皿に敷く。フォークで数カ所刺して、空気を抜く。

カスタードクリームを全体に入れてキャラメルりんごを並べる。シナモンはお好みで！薄く伸ばしたパイシートを上に被せる。

様子をみて、表面が焼けてきたらアルミホイルをかぶせ中まで火を通す。