マーブルチーズケーキ※動画あり
FumieT
作り方
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動画はこちらhttps://youtu.be/1ywtOXmOINc
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【ボトム作り】ビスケットを粉々に砕きます。
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溶かしバターを加えて、よく混ぜます。（溶かしバター：レンジ600W, 40～60秒）
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型の底に広げて、しっかり押し固めます。（型は底取れ式です）
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コップの底で押したり、端はスプーンなどで押し固めます。
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側面に薄くバターを塗ったら、冷蔵庫へ入れておきます。
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【チーズケーキ作り】オーブンは160℃に予熱しておきます。
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クリームチーズをヘラでなめらかになるまで練ります。
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グラニュー糖を加え、ざらつきがなくなるまでよく混ぜます（2-3分）
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ホイッパーに持ち替えます。卵を加えて、なめらかで均一になるまでよく混ぜます。
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生クリームを加えて、均一になるまでよく混ぜます。
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バニラオイルを加えて、よく混ぜます。
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レモン汁、ラム酒を加え、なめらかになるまでよく混ぜます。
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薄力粉をふるい入れます。
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粉っぽさがなくなって、少しツヤが出るぐらいまで、混ぜます。
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別のボウルに、生地を120g（約1/3）取り分けます。
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チョコレートをレンジで溶かします。600W約１分。
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溶かしたチョコを取り分けた生地に加えてよく混ぜます。
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ココアを茶こしでふるい入れてよく混ぜます。
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生クリーム小さじ2も加えてよく混ぜます。
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冷蔵庫から型を出します。白いチーズ生地の半分を型に入れて、広げます。
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その上に、チョコ生地をスプーンなどで所々に落とします。
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次に、同じように白いチーズ生地を所々に落とします。これを繰り返します。
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スプーンなどで、円を描きながら、くるくる混ぜて、マーブル模様を作ります。
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湯煎焼きをします。水が入ってこないように、型を一回り大きい型に入れるか、アルミホイルでしっかり覆います。
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バットなどにたっぷりのお湯を張って、型を入れます。
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オーブンを150℃に下げて、35分焼きます。表面が乾いて、揺らすとプルプルするぐらいまで焼きます。
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焼いた後も、15分ほど入れっぱなしにして、余熱でゆっくり火を通します。
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蒸しタオルで外側を温めて、塗っておいたバターをゆるめてから、型から出します。
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できあがり！
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コツ・ポイント
グラニュー糖のざらつきがなくなるまで混ぜること。
このレシピの生い立ち
チョコ生地とのマーブル模様が可愛い、とってもなめらかなチーズケーキを焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
FumieT
