ピーナッツバター・チョコチップクッキー
及川真愛弥
作り方
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1
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今回使用したトップバリューさんのピーナッツクリームです。
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2
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バターをボウルに入れ、室温に戻しておく。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせておく。
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4
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ピーナッツを粗めに刻む。
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5
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バターをクリーム状になるまでよく練る。
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6
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ショートニングを加え、更に混ぜる。
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7
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グラニュー糖、きび砂糖、塩を加える。
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8
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卵を加える。
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9
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ピーナッツバターを加える。
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10
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合わせておいた粉類をふるいながら加え、ボウルの端に押し付けるようにしてよく混ぜる。
ピーナッツとチョコチップを加える。
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11
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オーブンを200℃で予熱する。
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12
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オーブンの天板にクッキングシートを敷き、スプーンで生地を小さじ2程すくい取って間隔をあけて天板に並べる。
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13
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オーブンの180℃で約10分、170℃に温度を下げて4〜5分程焼く。（お好みですが、少し焼き過ぎぐらいが美味しいです。）
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14
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焼き上がったらヘラでそっと取り、ケーキクーラー等に移して冷ます。（生地が熱いので、ヤケドに気をつけて下さい。）
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15
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できあがり。（焼き上がりは、まだ生地がやわらかいですが、冷めるとかたくなってザクザクした食感になります。）
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コツ・ポイント
無塩バターを室温に戻して下さい。
クッキーを焼いている時に生地が広がるので、生地を天板に並べる時は、間隔を充分あけて下さい。
焼き時間や温度は目安です。ご家庭のオーブンによって違うので、様子を見ながら焼いて下さい。
クッキーを焼いている時に生地が広がるので、生地を天板に並べる時は、間隔を充分あけて下さい。
焼き時間や温度は目安です。ご家庭のオーブンによって違うので、様子を見ながら焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
昔、料理研究家の藤野真紀子先生のレシピをアレンジしました。先生が使用していたピーナッツバターは手に入りにくいので、トップバリューさんのピーナッツクリームを使っています。今では先生の配合とは随分かけ離れてしまいましたがお気に入りレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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