★ぶりの照り焼き
Description
晩御飯にぶりの照り焼きはいかがでしょうか。片栗粉をまぶすことでぶりはふっくら、タレはとろりと仕上がります。
ryots
材料
（4人分）
作り方
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1
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ぶりの両面に塩をふり、10分ほど置いておく。タレの材料をボウルに混ぜておく。小松菜は3等分くらいの長さに切る。
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2
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フライパンにサラダ油（大1）を熱し、小松菜を炒める。しんなりしたら塩をふり、皿に盛っておく。
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3
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ぶりの水気をキッチンペーパーでふき、片栗粉をまぶす。
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4
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フライパンにサラダ油（大2）を熱し、ぶりを焼く。3分ほど中火で焼いたら、反対側も同様に焼く。
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5
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タレを加え、タレをスプーンですくってぶりにかけるなどして煮絡める。
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6
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ぶりを小松菜の上盛り、タレをかけたら完成。
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コツ・ポイント
ぶりに塩をふって水分を丁寧にとることで臭みを軽減。片栗粉をまぶして焼くことでぶりはふっくら、タレはとろっと仕上がります。
このレシピの生い立ち
昔見たレシピ本に片栗粉をまぶしてから焼くことを紹介しているのをみて以来、我が家では定番のレシピになっています。
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