マンゴー杏仁豆腐

今回のおすすめ食材は、マンゴーです。

<1>は大きめの角切りにし、半量はトッピング用に取っておく。

ボウルにマンゴー、砂糖、レモン汁を加えて軽く混ぜ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。

ゼラチンを水に振り入れ、ふやかす。

鍋に砂糖、杏仁霜を入れ、泡立て器ですり混ぜる。

<6>に牛乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜ、中火にかける。

氷水に当てて粗熱を取り、容器に均等に流し入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

固まったら<4>をかけ、トッピング用のマンゴーをのせ、お好みでミントを添える。