オートミールでバナナマフィン　簡単おやつ

下準備
オーブンは180度に予熱しておく。バナナは滑らかになるまでフォークで潰す。(この方が、後で色が変わりません)

WET（湿っている材料★マーク）とDRY（粉類・ベーキングパウダーなど）をそれぞれ分けて混ぜておく。

レモン汁（酸性）だけは焼く直前に混ぜた方がふくらまし粉と反応して、微発泡するので、ふんわり焼けるので最後に生地に入れる。

カリッとした表面のバナナブレッドが好きな人は最初200度くらい高温にしてそれから160度でじっくり焼くと良いです。

※自家製オーツ粉の作り方はこちらで紹介してます(・∀・)
https://youtu.be/3sP2WnUIt_Q

生地を混ぜたらすぐに型に入れて
焼くのがコツです。小麦粉みたいにグルテンを形成しないのでぐるぐる混ぜてOK！

冷凍保存したい場合は、焼きたてをすぐ密閉容器で冷凍しておくと、お子様のおやつや忙しい時の朝食などにも便利です。

解凍方法は、冷蔵庫に移して自然解凍か、濡らして絞った布巾を被せて500wでレンチンするとふんわりしっとり食べられます。

●なぜ重曹とベーキングパウダーを両方入れるのか？
それぞれ役割・効果が違うので、安定して膨らみ、また焼き色が綺麗になる。

●ヴィーガン対応にしたい場合
フラックスシード又はフラックスシードパウダー大さじ2に、お水大さじ6-7を混ぜて代用する。

●メープルシロップの量を減らしたい方はバナナをもう一本入れて、メープルシロップは大さじ2くらいで大丈夫です。

●ノンオイルで作りたい人は、オイルの代わりに卵で代用できます。出来上がりは、よりスポンジケーキのような食感になります。