ブルーベリークリームのクッキーシュー
berry☆Blue
作り方
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1
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クッキー生地
バター、砂糖、アーモンドプードル、薄力粉をフードプロセッサーに入れ全体が固まりになるまで混ぜる。
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2
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1はラップに包み棒状にし冷蔵庫に冷やしておく。
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3
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シュー生地
水、牛乳、バターを鍋に入れて沸騰させ一旦火を止める。
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4
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3に振るった薄力粉と塩を一気に入れ木べらででよく混ぜひとまとまりに。火をつけ鍋底に一幕はるくらい炒め火を止め冷ます。
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5
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4に常温のよく解いた卵を半分くらい入れよく混ぜる。
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6
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5にもう半分卵を加えよく混ぜる。
残りの卵を少しずつ写真のように木べらで落としたときに三角になるまで加え
ていく。
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7
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生地をクッキングシートをひいた鉄板に10等分ずつ置き指先に水か溶き卵をつけて型を整える。
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8
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クッキー生地を10等分にスライスし7の生地の上に乗せ190℃のオーブンで40分焼く。(途中絶対にオーブンを開けない)
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9
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シュー皮を冷ましてクリームを絞り入れ冷蔵庫でよく冷やしたら完成。
粉糖を振りかけると綺麗です(*^▽^*)
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コツ・ポイント
クッキー生地を乗せた方がシュー生地はよくふくらみます。焼いている途中にオーブン絶対に開けないこと！！焼き時間焼き加減はご家庭のオーブンと相談してくださいね。
このレシピの生い立ち
クッキー生地の食感、甘さがこのクリームには合うかなと思いクッキーシューにしてみました。
berry☆Blue
