ふっか風おとしいも

ヤマイモは洗って、持つ部分を残して皮をむく。丸く円を描くようにすりおろす。

長ネギは、白い部分を2~3センチに切り、弱火でじっくり火を通し、焦げ目がつくまで焼く。青い部分は、少量みじん切りにする。

鍋にだし汁を入れ、煮立たせて、火を弱める。１をスプーンですくいながら、だし汁にすべて落とし入れる。