すべてレンジで！ふろふき大根 肉味噌のせ
Description
火を使わず電子レンジだけで、ふろふき大根と肉味噌の両方が作れます！大根に、ちょっと濃いめの肉味噌がよく合う1品です。
けやきクリニック
材料
（4人分）
生米（下処理用）※米のとぎ汁でもOK
大さじ１
■
ふろふき大根用：調味料
●顆粒和風だし
小さじ1
●オイスターソース
小さじ1
400㏄
■
肉味噌用：調味料
100g
★生姜(チューブ)
5㎝程度
★味噌
大さじ2
★みりん
大さじ１
★しょうゆ
大さじ１
★料理酒
大さじ2
★ラカントS (無い場合は砂糖で代用可）
大さじ1～2
ゆずの皮（せん切り）※あれば
少々
作り方
-
-
2
-
耐熱ボウルに米粒とかぶる程度の水を入れてラップをし7～10分、柔らかくなるまで加熱する
-
-
-
3
-
加熱後、ザルに空け、アクを流水で洗い流す（米粒は捨てる）
-
-
-
4
-
ボウルに水400㏄と●の調味料を入れラップをし、レンジで5～10分程度、加熱する（煮汁につけたままで味をしみこませる）
-
-
-
5
-
（肉味噌の作り方）耐熱ボウルに★の調味料入れ、味噌を溶かす
-
-
-
6
-
5のボウルに肉を入れ、全体を混ぜる。ボウル側面の内側に、肉をはりつけるように広げ、電子レンジ500Wで3～4分加熱する
-
-
-
7
-
いったん取り出し、全体を混ぜ、更に数分加熱し、肉に完全に火を通す
※肉味噌のかたさを、4の煮汁を足して調整してもOK
-
-
-
8
-
大根の上に肉味噌をのせる。
お好みで、ゆずの皮の千切りをそえる
-
コツ・ポイント
ふろふき大根をオイスターソース＋和風だしで加熱することで、旨みがアップし色もきれいに仕上がります。
（1人分）
エネルギー150Kcal
炭水化物7.6g(糖質6.4g 食物繊維1.2g）
たんぱく質5.4g
脂質9.4g
塩分1.9g
（1人分）
エネルギー150Kcal
炭水化物7.6g(糖質6.4g 食物繊維1.2g）
たんぱく質5.4g
脂質9.4g
塩分1.9g
このレシピの生い立ち
やわらかく煮るのに時間がかかるふろふき大根と、上にのせる肉味噌を、全てレンジで作りたいと思い作りました。
（大根は下茹で無しでも、もちろん食べられますが、下茹ですることでアクが取れ、味もよく染み込みますよ）
（大根は下茹で無しでも、もちろん食べられますが、下茹ですることでアクが取れ、味もよく染み込みますよ）
けやきクリニック
