黄金比！どて煮(名古屋風)

ホルモンを茹でる。
ボイル済みでも一度湯がくと臭みがとれて柔らかくなります。

①が茹で上がったらザルにあけ、流水でよく洗う。
ひと口小サイズに切る。

大根、人参はいちょう切り。
ごぼうはささ切り。
こんにゃくは1cm角。
鍋に水と切った物を入れ沸騰させる。

味噌、砂糖、酒、みりん、本だし、おろしにんにくを混ぜておき、③が沸騰したら一気に入れる。

水分がほぼなくなったら出来上がり。

仕上げにお好みで七味とねぎとゆで卵を乗せたら完成です。