小松菜の混ぜごはん
作り方
コツ・ポイント
細切れ肉は、煮立てた調味料に入れるのでなく、冷たい調味料の中でほぐしながら煮上げると、固まらず柔かく仕上がります。小松菜は色が変わりやすいので、煮過ぎないこと。すぐにごはんと合わせないときは、皿に取って冷ましておくとよいでしょう。
このレシピの生い立ち
小松菜と豚肉があれば、取りあえず炊き合わせておくくらい、我が家では頻出の品。味つけは気分によってみりんを足したりしますが、薄口しょうゆと酒だけでさっぱり頂くのがお正月後の気分。
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