絶品！柚子ひじきのキンパ(キムパプ)

このレシピでは、シーベジタブルの「柚子ひじき」を使用

柚子ひじきは2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら4～5分水に浸し塩抜き。柚子も一緒にざるにあげて長ければ細かく切る

〈下準備〉卵焼きは、生卵に塩少々でよく混ぜたものをごま油で厚焼きに焼き、海苔の大きさに合わせて細長く切っておく

ザルに上げ塩を振って混ぜたら、粗熱を取って水気を絞る。ボウルに入れて、ごま油と白すりごまを適量混ぜて完成

人参は、細切りにしたらごま油で炒めて、しんなりしてきたら塩を少々振り、もう少し炒めてから白すりごまを適量混ぜて完成

ほうれん草は、熱湯でさっと茹で水にとって冷まし水気を絞る。5cm程の長さに切りボウルに入れ、醤油、ごま油を入れて和える

たくあんに少し焦げ目が付いてきたら、お酒をひと回ししてすぐに火を止めて風味を立たせ、バットに取り出し冷まして完成

牛肉は、たくあんを炒めたフライパンに、ごま油をひと回しして炒める。火が程よく入ったら焼き肉のタレをお好みの量回し入れる

牛肉にしっかりと味を染み込ませて最後に白炒りごま和えて完成！
ごはんは、分量のごま油と塩をしっかり混ぜ合わせて冷ます

人参、もやし、ほうれんそう、牛肉、たくあん、卵、かにかま、柚子ひじきの順にすると、棒状の芯具で押さえ込めて散らばらない

8等分に切り分けてお皿に少しずつずらして盛りつけたら完成