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リカちゃん♡かますごの柳川風玉子とじ

リカちゃん♡かますごの柳川風玉子とじの画像

Description

柳川風にたまごで閉じてみました(⌒▽⌒)

骨も軟かく食べやすかったです！
見の淡白さを出汁が助けてくれるような安心感♡

材料

かますご
10尾程
玉ねぎ
2つまみ
出汁
玉ねぎがひたひたになるくらい
酒
少々
砂糖
お好みで(小1～)
醤油
1回し(大体大1弱)
鶏卵
1つ

作り方

  1. 1

    写真

    かますご(兵庫県からこんにちは)

  2. 2

    写真

    玉ねぎ(淡路島)ならなおさら良し！

    I ♡ 兵庫

  3. 3

    写真

    スライスして 水気をしぼり 水 酒をひたひたになるまで加え 火にかける

  4. 4

    写真

    砂糖く

  5. 5

    写真

    醤油を

  6. 6

    写真

    回し掛け

  7. 7

    写真

    すこしの間

  8. 8

    写真

    煮る

  9. 9

    写真

    あまり触るとかますごが崩れます(乂･ω･)

  10. 10

    写真

    たまごを

  11. 11

    写真

    割り

  12. 12

    写真

    溶きほぐし

  13. 13

    写真

    流しいれます

  14. 14

    写真

    蓋をして

  15. 15

    写真

    白身が真っ白になる手前ですっきり

  16. 16

    写真

    器に盛り付け

  17. 17

    写真

    完成♡

  18. 18

    写真

    めしあがれ♡

  19. 19

    写真

    仕上げに三つ葉や

  20. 20

    写真

    一味(七味 山椒等)をあしらっても◎

コツ・ポイント

どじょう？のフォルムっぽいので
とじょうと同じく柳川風にしてみました(●´ω｀●)
どじょうは独特な香りがある様ですがかますごは身が淡白なので臭みもなく優しい味になりました！
どじょうが柳川 なら かますごは稲川？(別もんやないか)w

このレシピの生い立ち

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レシピID : 7089412 公開日 : 22/01/26 更新日 : 22/01/27

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ゆち虎
リカちゃん♡かますごの柳川風玉子とじ
by ゆち虎