牛挽そぼろかけ五目寿司☆生姜でサッパリ
シカゴ庵
作り方
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1
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材料を全て測ります。
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2
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お米はといでから、普通に炊く。寿司太郎などの五目寿司ご飯の素を混ぜて、うちわで仰ぎ、艶を出して、冷ましておく。
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3
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生姜は微塵切りにする。
脂が出るので鍋に挽肉をそのまま10分は炒め、出る脂を吸い取り捨てる。生姜も入れて5分炒める。
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4
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醤油、味醂、酒を入れて混ぜながら5分炒める。さらに砂糖を加え3分炒める。パクチーを加えて塩を一振りし1分炒めて器に盛る。
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5
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五目寿司ご飯を盛り付け、その上に好きな量だけ、挽肉そぼろをかける。紅生姜を、飾っても綺麗です。
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コツ・ポイント
挽肉はしっかり炒め、脂を拭き取るか、こして捨てる。それから生姜を混ぜて炒め、しっかり味をつけていくのが正解です。後日そぼろだけが余ってしまったら、白いご飯に目玉焼きをのせ、そぼろをかけて、胡麻と辛いソースなどをかけても美味しいです！
このレシピの生い立ち
賞味期限切れそうな寿司太郎と牛挽肉があったので、両方一緒にしてみました。
