桃の節句に洋風手毬寿司
アークキッチン
作り方
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1
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すし飯を作る。
ご飯を炊き、炊き上がれば分量の寿司用酢をしゃもじに受けながら全体に入れ、やさしく混ぜ合わせる。
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2
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あればうちわなどで仰ぎ、（1）を冷ます。
冷めたすし飯を1食材を並べておく。
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3
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ラディッシュをうすぎりにしておく。
ホタテは厚ければそぎきりにしておく。
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4
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容器にラップを敷き、
その上にホタテを、載せ更に大匙1杯の山盛り酢飯を盛り、ラップを茶巾又は丸める。3個作る。A
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5
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スモークサーモン、生ハムは長いようなら、切手、調節する。
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6
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（4）同様、今度はスモークサーモンを載せる。4個作る。更に大匙1杯の山盛り酢飯を盛り、丸める。Ｂ
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7
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（4）同様、生ハムを載せ2個作る。Ｃ
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8
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盛り付ける皿に大葉を並べて、A,B,Cをラップを外して盛り付ける。
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9
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Aにイクラ、ラデッシュをトッピングする。
Bにイクラ、オリーブ、ラディシュ、カイワレをトッピングする。
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10
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Cにクリームチーズ、カイワレをトッピングする。
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コツ・ポイント
容器やラップを使って、てまりサイズのお寿司をまとめて、刺身なども載せて2口位で食べれるように工夫しました。素材は無限大ですが、小さく作るので、普通の刺身では薄くする方がバランスがよいです。写真は9個ですが、好きな数、材料で作って下さい。
このレシピの生い立ち
ひな祭りに限らず、おもてなしや、お祝いに、出来上がりが美しく、トッピングで変化を付けて、楽しんで作ってみました。組み合わせを考えるのが楽しみでもありました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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