かますごポン酢漬けオムレツ＋納豆カフェ丼
Aranjuez5
作り方
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1
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納豆は付属のカラシとタレの順に加え、良くかき混ぜておく。
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2
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卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。
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3
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらくして卵液を流し入れる。
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4
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卵液がそこそこ固まってくれば、かますごのポン酢漬けを加え、火を止めてから蓋をしてしばらく置く。
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5
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洋皿にぬくご飯を入れ、スキレットからオープン･オムレツを滑らせて載せる。
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6
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オムレツの真ん中に納豆を載せ、最後に日野菜漬けを加えて、完成。
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コツ・ポイント
好みによるけれど、オムレツは固くなりすぎるとあまり美味しくないので、火は早い目に止めた方が良い。かますごがポン酢に良く漬かっているので、卵液には粗挽き唐辛子以外は入れなかった。
このレシピの生い立ち
かますごのポン酢漬けを入れたオープン･オムレツのカフェ丼。いつもの納豆載せで。かますごはあまり日持ちしないので、それの使い切りメニューね。今回はポン酢漬けにしたけれど、焼くのも良いかもね。ちなみに関西ではかますごが今旬だね。
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