お年寄り絶賛シリーズ☆竹の子天麩羅☆
Description
竹の子の穂先を灰汁抜きして冷凍して置いた昨年物、竹の子を天麩羅にしました。まだ竹の子は、出回わって居ませんが一足先に☆
おみつこさん
材料
（ディサービス使用、職員）
竹の子・穂先【冷凍を自然解凍します。】
適量
市販天麩羅粉【竹の子と他の野菜も揚げました。】
５５０g
いんげん、オクラ、パプリカ【冷蔵庫に有る、暇そうにしてる野菜を使いました。】
適量
油【全部を揚げられる量で。】
適量
作り方
-
-
1
-
冷凍して保存して置いた、竹の子の穂先部分です。自然解凍して天麩羅を着け、油で揚げます☆
-
-
-
2
-
茹でて、灰汁抜きして有る竹の子なので衣が、カラッと揚げたら、油切りをします。
-
-
-
3
-
竹の子の他に、いんげん、オクラ、パプリカも一緒に揚げました☆
-
-
-
4
-
油切りをして盛り付けました。寒いので、うどんに天麩羅を浸しながら頂きます☆
出来上がりです。
-
コツ・ポイント
昨年の竹の子です。茹でて、灰汁抜きをして有るので、自然解凍して、少し固めの衣を作り揚げました☆自然解凍でも、水分は残って居るので、衣が薄く成ります。パチパチと、油が弾けますので、衣は、固めにしました。
このレシピの生い立ち
竹の子に含まれる栄養素で注目されるのは食物繊維です。食物繊維は消化吸収が出来ない為、【栄養素】には当たらず、現代では炭水化物、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルの五大栄養素に続く【第６大栄養素】です☆歯応えが有り、満腹感を得られます☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
