旦那のこだわり☆酢豚
レシピID :709619
「お店で食べる酢豚」を目指して作っていたのですが、今ではこの酢豚の方がお店で食べるより好きかもしれませんｗ
材料 （ ４人分 ）
| 豚ロース肉 | ２００ｇ |
| ニンジン | １/２本 |
| タケノコ（水煮） | １/４個（５０ｇ） |
| 玉ねぎ | １/２～１個 |
| ピーマン | ２個 |
| サラダ油（炒め用） | 大１～２ |
| サラダ油（揚げ用） | 適宜 |
| ■ ■（肉の下味） | |
| 塩・コショウ | 少々 |
| しょうゆ・酒 | 各大さじ１ |
| おろしニンニク | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 適宜 |
| ■ ■（甘酢あん） | |
| 水 | ３００ｃｃ |
| 砂糖・しょうゆ・ケチャップ | |
| 各大さじ３ | |
| 酢 | 大さじ６ |
| ウェイパー | 小さじ１ |
| ■ ■（とろみ＆仕上げ） | |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ３ |
| ごま油 | 大さじ１ |
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1
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豚ロース肉を食べやすい大きさに切り、筋切りし、軽く塩・コショウをする。しょうゆ・酒・おろしニンニクをもみこんで味つけ。
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2
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野菜は全て乱切りに。ニンジンとタケノコはゆでておく。
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3
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【１】に片栗粉をまぶして、１８０℃の油でカリッと揚げる。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し【２】を炒める。火が通ってきたら甘酢あんの材料を全て入れる。
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5
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沸騰したら水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。【３】も加えて味をからませる。ごま油をまわしかけたら完成♪
コツ・ポイント
カリッと揚げた豚肉は最後に入れてサラッと混ぜてください。
最初から入れちゃうとベトベトになっちゃいます（＾＾；）
※うちの味はちょっと酢がきつめかもしれませんｗ
最初から入れちゃうとベトベトになっちゃいます（＾＾；）
※うちの味はちょっと酢がきつめかもしれませんｗ
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
初めての酢豚に選んで頂き感激です(*^_^*)
酢豚嫌い克服！&リピ宣言♪嬉しすぎます(≧ω≦)ありがとうv
09/04/21
p_sakura_2000
「中華料理店の味」に感激！ありがとうございますv
なんて嬉しいコメント！今までの苦労が報われた気分♪ありがとｖ
リピってことは２回も作ってくれたのね♪嬉しい！ありがとう～ｖ
記念日に作って下さってありがとうございますｖ感激（≧ｖ≦）
酢豚初レポ♪旦那様にもご満足頂けて嬉しいです～（≧ｖ≦）
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/08
最初は本を見て酢豚を作ったのですが、旦那が「もっとすっぱく」「もっとタレ多めで」「タケノコは絶対入れて」「片栗粉でもっととろみを」「味わいが足りない」など言うので、改良に改良を重ねてきました。やっとできた味。うちの大事なレシピになりました。
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