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旦那のこだわり☆酢豚

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Description

「お店で食べる酢豚」を目指して作っていたのですが、今ではこの酢豚の方がお店で食べるより好きかもしれませんｗ

材料 （４人分）

豚ロース肉
２００ｇ
ニンジン
１/２本
タケノコ（水煮）
１/４個（５０ｇ）
玉ねぎ
１/２～１個
ピーマン
２個
サラダ油（炒め用）
大１～２
サラダ油（揚げ用）
適宜
■ ■（肉の下味）
塩・コショウ
少々
しょうゆ・酒
各大さじ１
おろしニンニク
小さじ１
片栗粉
適宜
■ ■（甘酢あん）
水
３００ｃｃ
砂糖・しょうゆ・ケチャップ
各大さじ３
酢
大さじ６
ウェイパー
小さじ１
■ ■（とろみ＆仕上げ）
片栗粉
大さじ２
水
大さじ３
ごま油
大さじ１

作り方

  1. 1

    豚ロース肉を食べやすい大きさに切り、筋切りし、軽く塩・コショウをする。しょうゆ・酒・おろしニンニクをもみこんで味つけ。

  2. 2

    野菜は全て乱切りに。ニンジンとタケノコはゆでておく。

  3. 3

    【１】に片栗粉をまぶして、１８０℃の油でカリッと揚げる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し【２】を炒める。火が通ってきたら甘酢あんの材料を全て入れる。

  5. 5

    沸騰したら水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。【３】も加えて味をからませる。ごま油をまわしかけたら完成♪

コツ・ポイント

カリッと揚げた豚肉は最後に入れてサラッと混ぜてください。
最初から入れちゃうとベトベトになっちゃいます（＾＾；）
※うちの味はちょっと酢がきつめかもしれませんｗ

このレシピの生い立ち

最初は本を見て酢豚を作ったのですが、旦那が「もっとすっぱく」「もっとタレ多めで」「タケノコは絶対入れて」「片栗粉でもっととろみを」「味わいが足りない」など言うので、改良に改良を重ねてきました。やっとできた味。うちの大事なレシピになりました。
レシピID : 709619 公開日 : 09/01/08 更新日 : 09/02/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2011年5月10日
写真
snack172
ちょっと食べてしまった後ですが><;何回もリピしてます♪

お返事遅れてごめんなさい；何回もの言葉に大感激です！ありがと

2009年6月5日
写真
よしことは
初めて酢豚作りました☆美味しくできて大満足です！ごちそうさまです

初めての酢豚に選んで頂き感激です(*^_^*)

2009年5月15日
写真
もりじょ～
酢豚嫌いの娘が美味しいとおかわりを♪リピ決定！！

酢豚嫌い克服！&リピ宣言♪嬉しすぎます(≧ω≦)ありがとうv

2009年4月21日
写真
p_sakura_2000
甘酢あんがとっても美味しかったです♪オウチで中華料理店のお味☆

「中華料理店の味」に感激！ありがとうございますv

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平野由南（ひらのゆな
旦那のこだわり☆酢豚
by 平野由南（ひらのゆな