節分にも！いわしのつみれ汁

今回は『昆布の水塩海17％』を使用します。

大根と人参は薄いいちょう切りにする。長ねぎはつみれ用の【Ａ】はみじん切り、残りは輪切りにする。

いわしを包丁で細かくたたく。

鍋に水と昆布の水塩、大根、人参を入れ、中火で煮る。

煮立ったら4をスプーンで一口大に丸めながら鍋に入れ、中火で煮る。アクが出る場合はアクを取る。

つみれに火が通ったら長ねぎを入れる。ひと煮立ちしたら味噌を溶き入れる。