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鶏肉のテリーヌ　イタリアンカラー

レシピID:709677
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レシピID :486901、まみむーにぃさんの鮭のテリーヌを参考にしました。レンジで簡単にできるので暑い夏でもOKです。
Mezzana Mezzana

材料 （ ３，４人分 ）

鶏肉（胸肉でもモモでも)
２５０ｇ
ほうれん草 １００ｇ
たまねぎ １個
生クリーム １カップ
にんにく ２，３個
卵 １個
白ワイン 大さじ２
ホールトマト １缶
チキンコンソメ １個
オリーブオイル 大さじ３

1

鶏肉を細かく切って、塩・こしょう、白ワインとオリーブオイルで良く揉んでおく。（臭み取りも兼ねて）

2

にんにくのみじん切りとすりおろした玉ねぎを、香りが出るまでオリーブオイルで炒め（注１）、鶏肉と一緒に FPで攪拌する。

3

なめらかになったところで卵一つ投入して攪拌。 再度なめらかになったらチキンコンソメを入れさらに攪拌。

4

再びなめらかになったところで、 今度は生クリームを入れて最後にもう一度攪拌（注２）。

5

攪拌し終わったら三分の二を取り出し、 今度は残りの三分の一と一緒に、塩茹でしたほうれん草を 攪拌する。

6

耐熱容器などにオリーブ油を塗り、まず鶏肉、次にほうれん草を入れ、ラップをかけてレンジでチンして出来上がり♪

7

ホールトマトとチキンコンソメを溶かしたものを混ぜ、デコレーションして完成です。

8

【追記】トマトソースが水っぽくなってしまったのでピューレを使った方がおいしそうにできたかな、と思いました。

コツ・ポイント

注１）炒めすぎないこと。極弱火でチリチリとし始め、香りが漂い始めたところで止めること。
注２）1度にすべてを攪拌すると食感が変わってしまうので少しずつすること。

面倒でなければ蒸して作るとさらにおいしくいただけます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/03/16

写真

おしゃれな前菜の完成♪見栄えもして美味しくてありがとうございます

写真 えりりりりん

可愛く作っていただいてありがとうございます♪おいしそう～！

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/04/01
暑い暑いイタリアの夏、火を使わずに出来る料理を探していた時にレンジで出来る「鮭のテリーヌ（レシピID :486901、まみむーにぃさん）」に出会い、鮭の代わりに鶏肉を使って作りました。イタリア国旗の３色が夫にも好評でした。

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