すじこん

すじ肉をたっぷりの湯でゆでます（約10分）。適当な大きさに切り分け、よく水洗いします。

こんにゃくは“たずな”にし、ゆでておきます。

ごぼうは3cm長さ、太ければ4つ割もしくは2つ割にします。

20分ほどよくアクをすくいながら煮たら、味噌とウィスキー、ごぼうを加え、とろ火で1～2時間、じっくり煮ます。

白髪ネギを添え、好みで七味を振ってどうぞ。