ニンニク香る♪牡蠣のアヒージョ

クマソバにんにく醬油ソース、クマソバスパイス（ハーブミックス）を使います。

牡蠣は片栗粉と少量の塩でぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。

4をざるに上げて水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭ったら下処理の完了です。

ブラウンマッシュルームは、半分、サイズにより４等分に切ります。

ニンニクはつぶしてから、みじん切りにします。

＊上澄み油とは、ボトル上部の透明な液状部分です。容器をそっと傾けて、透明な上澄み油だけを取り出してください。

アヒージョ鍋に7とオリーブオイル、鷹の爪とニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら牡蠣と6を入れて3～5分加熱します。

牡蠣に火が通ったら火から下ろし、ディルをのせて完成です。

ID k135

牡蠣は、保健所が指定した海域で獲れたものが「生食用」、それ以外が「加熱用」として売られています。

生食用は滅菌洗浄を行うため数日断食をしいられるので、身が痩せて水っぽくなることもあります。

鍋やカキフライにするなら「加熱用」、生で食べるなら「生食用」がおススメです。