懐かし〜駄菓子屋さんの練り飴(水飴)
pニナ
作り方
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1
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スケールにレンジに使える容器を乗せ、砂糖25g水30gを入れる
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2
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飴玉を入れ500wで3分レンジで加熱
(今回パイン飴2個使用)
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3
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一度レンジから取り出しよく混ぜてから、もう一度レンジ500w1分加熱
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4
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冷やすと駄菓子屋さんのねり飴くらい固くなります。
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5
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コツ・ポイント
やっと見つけたコツは途中で混ぜる事でした。レンチン500w3分、一度取り出しよく混ぜてから500w1分、砂糖は上白糖で。ほんの少しの違いで固くなりすぎたりと結構シビアです。
このレシピの生い立ち
高山の朝市で買って食べた水飴が忘れられない息子に「作って！」と言われて。色々検索して試し、2か月間ほぼ毎日作り失敗の日々。ようやく辿り着いたレシピです。今では買った練り飴より美味しいと言ってくれます。
pニナ
