スズキの生ハム風
Description
青森県産スズキの生ハム風です!(^^)!
あおもりの肴
材料
（２人分）
スズキ柵
200g
クレイジーソルト
適量
作り方
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1
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スズキの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5306444
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2
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小骨、皮を除去したスズキの柵を用意する。
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3
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5㎜程度で削ぎ切りする。
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4
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ピチットシート（脱水シート）に重ならないよう並べる。
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5
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クレイジーソルトやハーブソルトを両面にたっぷりかける。
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6
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ピチットシートで挟み込み袋に入れる。
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7
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冷蔵庫で2，3日保存し、脱水する。
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8
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
クレイジーソルトは少し多いかな位のたっぷり目にかけた方が、味がしっかりして美味しいです。
冷蔵で1週間、それ以上なら冷凍庫で保管してください。
冷蔵で1週間、それ以上なら冷凍庫で保管してください。
このレシピの生い立ち
青森県産のスズキが1本手に入ったので、ピチットシートを使って簡単に生ハム風にしてみました。
即殺初日だと歯応えのみで旨味に欠けるので、3日位漬け込むと、旨味も増してオススメです。
即殺初日だと歯応えのみで旨味に欠けるので、3日位漬け込むと、旨味も増してオススメです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あおもりの肴
