ササミのサラダチキン 柚子胡椒風味
Description
包丁不要 調味料後入れ
材料
(適量)
作り方
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1
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ササミは筋を取り、耐熱の袋にできるだけ空気を抜いて入れる。
写真はアイラップを使っています。
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2
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低温調理器で65℃1時間半加熱
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3
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袋を開け、塩麹と柚子胡椒を入れ、袋ごとササミをほぐしながら調味料を揉み込む
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4
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袋を閉じて、冷めるまで放置して完成
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コツ・ポイント
熱いうちに調味料を入れた方が馴染む気がします。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を切るのも面倒になってしまい、ササミで作っています。薄味にすると料理にも使いやすいです。