やっつけ 白菜と油揚げの煮物
武者恋路胸熱
作り方
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1
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白菜まるまる1個から、外側を4枚剥がす。
※4分の1カットならそのまま使えます。
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2
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外側は汚れがあるので丁寧に水洗いします。
ざっと水をきってひと口サイズに切る。
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3
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※大きな葉は白いところから3等分に切ると緑と白に分かれて楽ちんです。
(図で描きました……下手ですが分かると思います)
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4
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フライパンに白菜を全部入れます。焦げないように料理酒をじょろじょろと少しかけます。中火にして蓋をします。
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5
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油揚げをひと口サイズに切って、フライパンの白菜の上に入れます。
蓋を再度してしばらく放置。
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6
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白菜がしなしなになったら蓋を開けてかき混ぜる。めんつゆを2秒入れて再度蓋。
※入れすぎ注意！
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7
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※今回めんつゆは、にんべんの3倍濃縮タイプのつゆの素を使いました。
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8
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つゆがなくなってきたらひと口味見。ちょっと物足りないくらいでOK。
火を止めて放置してさます。完成。
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9
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※辛くしたくないけど味がほしい人は鰹節をかけて混ぜると美味。鰹節作戦はお弁当に入れるときにも使えます。
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10
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美味しく食べる。
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コツ・ポイント
白菜はきゅうり、もやしと並んで食べる水。蓋して煮れば水入らず。
めんつゆを入れすぎないように気をつけさえすれば、白菜と油揚げの味だけで決まります。
めんつゆを入れすぎないように気をつけさえすれば、白菜と油揚げの味だけで決まります。
このレシピの生い立ち
砂糖なしでもちょっぴり甘い白菜と油揚げの煮物。誰でも簡単に作れます。
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武者恋路胸熱
