乾燥紅生姜と紅生姜パウダーの作り方
Description
材料
作り方
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■乾燥紅生姜の作り方
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食品乾燥機「ドラミニ」のトレイにクッキングシートを敷き、紅生姜がなるべく重ならないように広げます。
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乾燥温度60℃、乾燥時間6時間に設定します。
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6時間で完全に水分が無くなり、パリパリに乾燥しました。
紅生姜の風味が濃縮されてツンとした辛みがかなり強くなっています。
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■紅生姜パウダーの作り方
パリパリに乾燥した紅生姜を製粉機「コナッピー」に入れます。
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スイッチを入れて粉砕します。
家庭用製粉機「コナッピー」なら2分で粉砕完了です。
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鮮やかなピンク色の粉末になりました。
さらさらできめ細かな仕上がりです。
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完成したパウダーは焼きそばなど紅生姜を使う料理に振りかけたり、ポテトチップスなどスナック菓子にかけるのもおすすめです。
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★動画でわかりやすい!youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/Er5HrckVgwI
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■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1~99時間の時間設定、35~70℃の温度設定ができます。
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■一度に2~3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。
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■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。
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■コナッピーは少量の粉末を作りたいけど家庭用のミルではパワー不足だと感じる方に最適な強力製粉機です。
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■小型ですが家電量販店などで販売されている家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがあります。
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■乾燥した野菜や果物、煮干しや昆布などの海産物、お米など様々なものを粉末にできます。
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■ドラミニ、コナッピーの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
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コツ・ポイント
紅しょうがパウダーは水分を含まないので、ポテトチップスなどに振りかけても食感を損なうことがありません。
このレシピの生い立ち
■家庭用製粉機でトップクラスの製粉能力をもつ「コナッピー」はお米、お茶、乾燥食品などを粉末にすることが出来ます。