よもぎと苺の♪ お雛祭り大福 ♪
Description
お雛祭りにレンジで簡単に出来る無添加のいちご大福です(^-^)
よもぎ粉とイチゴでとっても綺麗な色の求肥が出来ます。
よもぎ粉とイチゴでとっても綺麗な色の求肥が出来ます。
今日の献立・山城屋
材料
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ピンクの求肥
山城屋 新潟県産もち粉(白玉粉でも作れます)
80ｇ
15個ほど (おおよそ130g程度)
いちごの果汁と合わせて 120ｇ
適量
砂糖
30ｇ
詳しい作り方
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よもぎの求肥
山城屋 新潟県産もち粉(白玉粉でも作れます)
80ｇ
山城屋 青森県産よもぎ粉
3ｇ
120ｇ
砂糖
30ｇ
適量
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求肥に包む餡
200ｇ
適量
10個
適量
作り方
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2
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白餡を20ｇづつに丸めて置き冷凍しておいた1を入れ白餡で包みます。
作っておくと作りやすいです。
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3
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130g程のいちごを漉して果汁だけにします。
詳しい作り方レシピID : 7108420
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4
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漉したいちごの果汁(100ｇ前後)と水か牛乳を合わせて120ｇになるようにしてください。
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5
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4にもち粉を入れます。白玉粉の場合は
白玉粉に少しずつ4を入れて下さい。
※白玉粉はだまになりやすいので。
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6
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耐熱容器で600wのレンジで2分加熱して取り出し、木べらでよく混ぜます。
再度1分加熱してもう一度よく混ぜます。
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7
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つやが出て滑らかになったら完成、白っぽい場合はもう一度30秒ほどレンジで加熱してください。
片栗粉を敷いたところに出す。
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8
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半分に片栗粉を付けた包丁などで分け半分は3等分にしもう半分は丸くしておいてください。
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9
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丸くしたものを半月上にしてお雛さんのお着物風にします。
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10
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よもぎの求肥の作り方
よもぎに水(120ｇ)を入れ戻します。
お砂糖を加えます。
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もち粉の場合10の工程にもち粉を入れます。
白玉粉の場合
白玉粉に10の永代を少しづつ加えダマが無い様に混ぜます。
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6から7の工程と同じです。
写真のような色になったら完成。
片栗粉を敷いたバットなどに置きます。
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よもぎもいちご求肥同様に切り分けます。
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奥の三人官女と五人囃子をイメージしたものは包みます。
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お雛さんとお内裏様は、写真の様にいちごに生クリームを付けて
白餡で包んで、9の工程、半月状に切った求肥をお着物の様に巻く
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包んだ大福もハサミで切り込みを入れて
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いちごを乗せても可愛いです。
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こちらの商品を使いました。
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こちらの商品でも作れます。
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こちらの商品を使いました。
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こちらの商品を使いました。
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コツ・ポイント
15の工程の巻いたくっつけるところは、お餅同士をギュッとつまむとしっかりくっつきます。
求肥はレンジで簡単に作れます。
6の工程、分離したように見えてもしっかり混ぜると、混ざるの根気よくここだけはよく混ぜて下さい。
求肥はレンジで簡単に作れます。
6の工程、分離したように見えてもしっかり混ぜると、混ざるの根気よくここだけはよく混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
いちごを漉して求肥にしたところとても可愛い色になりました。
出来立ての求肥は格別に美味しいです。是非チャレンジして頂きたいです。
出来立ての求肥は格別に美味しいです。是非チャレンジして頂きたいです。
今日の献立・山城屋
