丹波しめじのボスカイオーラパスタ

ニンニクオイルを作って
しめじをソテー
白ワインでフランベ

パンチェッタを油が出るまで炒めてしめじと和えて
トマト水煮を入れる。
塩胡椒で味を整えて弱火で煮詰める

アルデンテに茹でたパスタと和える
パルメザンチーズを振りかける。