クレソンとベーコンの和え蕎麦

クレソンはさっと水洗いして水を切り、粗く刻む。ベーコンは3～4㎝幅に切る。

大きめの耐熱ボウルに柚子胡椒と柚子果汁を入れておく。

フライパンにベーコンを並べて(油不要)強火にかける。パチパチ音がしてきたら弱火にし、両面をカリッと焼く。

２のボウルに茹で上がった蕎麦、クレソンを加えてよく和える。器に盛り、上に柚子の皮を飾り軽く胡椒を挽く。