ふわふわねぎトロ鶏レバー
横浜の暇人
作り方
-
-
1
-
鶏レバーは出来るだけ新鮮なものを(´ω｀)
-
-
-
2
-
だいたいの鶏レバーはハツもくっついているのでとりあえず解体します
-
-
-
3
-
こんな感じに分けます
-
-
-
4
-
ハツは白い部分ハツ元とハツに分けて簡単に解体します
これは肉野菜炒めにしても美味しいです
-
-
-
5
-
レバーは食べやすい大きさに切ります
-
-
-
6
-
塩水を用意してそこに15分くらい浸けます
お塩の量は多すぎない程度で
だいたい小さじ１くらいで大丈夫
-
-
-
7
-
時間が経ったらざるにあげて軽く水洗いしながら血の固まりがあったら洗い流します
-
-
-
8
-
洗い流したらちょっと避けておいて小鍋にお湯を沸騰させます
-
-
-
9
-
沸騰したら火を止めて先ほどのレバーを入れます
-
-
-
10
-
入れたら20分放置
その間にねぎを刻んどきます
好きな切り方で
-
-
-
11
-
時間が経ったらお皿に盛ってねぎを乗せてゴマ油と塩と好みでにんにくのすりおろしを乗せます
-
-
-
12
-
これで日本酒が進む鶏レバーのとろとろが完成です( 〃▽〃)
-
コツ・ポイント
安くて栄養もあるので簡単にお店みたいな味に仕上げました
解体して塩水につけてお湯沸かして時間を待つだけなんで誰にでも簡単に作れます
解体して塩水につけてお湯沸かして時間を待つだけなんで誰にでも簡単に作れます
このレシピの生い立ち
安いレバーを美味しく酒のツマミにしたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
横浜の暇人
