ヴィーガン☆そば粉のアーモンドタルト
Description
ヴィーガン仕様、グルテンフリー、しかも砂糖・シロップ類を使わないアーモンドタルトです。少量で満足できますのでおすすめ!
材料
(18㎝タルト型1つ分)
作り方
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2
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乾燥デーツ、あんずをそれぞれ同量の熱湯につけてふやかし、ブレンダーでペースト状にしておく。
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3
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1の間にタルト生地の材料をボウルに入れて(粉類→液体類の順)混ぜ、ひとまとまりにする。
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4
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2の生地を、油を塗ったタルト型に敷き詰め、底にフォークで穴をあけて180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
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5
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3を冷ましている間に、ボウルでそば粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。
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6
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4に1のデーツペーストを混ぜ(全部入れず味見しながら足していく)甘さを決める。生地が堅ければ豆乳を少しずつ足して緩める。
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7
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タルト生地を型からはずし、まずアプリコットペーストを底に平らに塗り、上から5のアーモンドクリームを入れて平らにならす。
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9
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7に8を乗せて平らにならし、上から残ったデーツペーストを塗り、180度のオーブンで20分くらい焼く。
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コツ・ポイント
タルト生地もそば粉100だと辛いので、アーモンドプードルを加えています。
けっこうどっしりとしたフィリングですので、酸味があり、かつ強すぎないアプリコットペーストを挟むことで食べていて飽きがこないようにしてます。
けっこうどっしりとしたフィリングですので、酸味があり、かつ強すぎないアプリコットペーストを挟むことで食べていて飽きがこないようにしてます。
このレシピの生い立ち
ナッツが好きな娘の誕生日用に作ったのが始まりです。香ばしいスライスアーモンドとデーツペーストが合ってると喜んでました。