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ジビエ　猪肉のサムギョプサル風

ジビエ　猪肉のサムギョプサル風の画像

Description

ジビエ料理のレパートリーを増やす為、豚肉の代わりに猪肉を利用しています。

材料 （2人分）

猪バラ肉
300g
サンチュorサラダ菜など
好きなだけ
大葉
好きなだけ
キムチ
好きなだけ
コチュジャン
適量
ばかたれ（焼肉のタレで良い）
大さじ2〜3
サラダ油
適量
塩、胡椒
各少々

作り方

  1. 1

    写真

    サラダ菜、大葉は洗っておく

  2. 2

    写真

    猪肉を5〜7mm幅にスライスする。（少し厚めに）

  3. 3

    写真

    たっぷりのお湯で①を下茹でする。（臭み、アク取りの為）肉の色が変わったらザルにあげる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を適量入れ猪肉を炒めていく。

  5. 5

    写真

    表面がカリっとなってきたら塩、胡椒をし焼肉のタレをかけて炒める。

  6. 6

    写真

    お皿に盛り付け、サンチュに大葉とキムチを乗せてコチュジャンをお好みで付けお肉を巻いて召し上がれ(°▽°)

コツ・ポイント

猪肉は冷凍されたものを利用し、半解凍くらいでスライスすると切りやすいです。
下茹で後時間を置きすぎると肉が硬くなるのですぐに調理することをオススメします(^-^)

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

義父に貰った猪肉を美味しく調理出来ないかな、と思って考えました。
レシピID : 7111983 公開日 : 22/02/19 更新日 : 22/02/19

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ジビエ　猪肉のサムギョプサル風
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