低糖質で満腹！ネギ塩豆腐のしらたきスープ
こるねatこるね酒
作り方
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1
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しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります
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2
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1のしらたきをごま油で炒めて水分を飛ばし、丼に移します
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3
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白ネギを斜め薄切りにします
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4
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鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、ネギをくたっとなるまで炒めます
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5
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鍋に水550㏄、創味シャンタン大さじ1.5、みりん大さじ1を入れて煮立たせ、しらたきと豆腐を崩しながら入れる
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6
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味見しながら塩コショウで味を調えます。
レシピ通りだと薄味なので、味見＆塩追加は大事。塩分を控えたい方は胡椒多めで
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7
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一旦火を止め、大さじ1の水で溶いた片栗粉大さじ1を加えます。その後、とろみが付くまで煮立たせます
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8
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盛り付けは、まずトングでしらたきを丼に移し、その後にお玉で豆腐・ネギを移すときれいに見えます
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9
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仕上げに追いごま油小さじ1を加えて完成。
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コツ・ポイント
・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります
・ネギは焦がさないくらいに炒めたら充分
・味付けは、味見しながらお好みに調整してください
・他にコツの書きようがないくらい、簡単です
・ネギは焦がさないくらいに炒めたら充分
・味付けは、味見しながらお好みに調整してください
・他にコツの書きようがないくらい、簡単です
このレシピの生い立ち
豆腐とネギのスープのレシピを基に、しらたきでボリュームを加えて、1食のメインになるように調整しました。
こるねatこるね酒
