牛すね肉の煮込み

肉を一口大に切り、塩を強めに、コショウは少々振ります。

野菜はみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルを薄くひき、中火〜強火で、肉両面に焼き色を付けたら火を止め、外します。

肉を戻し、ワインをひたひた(200ml)に加え、沸騰させます。

水をかぶるまで(200ml)加え、沸騰したらアクを取り、弱火で、蓋をして1時間煮込みます。

トマト、オレガノ、ローリエを割って加え、沸騰したら蓋をして1時間煮込みます。味が足りなければ塩、コショウで整え完成です。

パスタにしても〜！