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きのことブロッコリーニのクリームパスタ

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Description

鍋一つで出来ちゃう簡単パスタです！植物性の食材のみ使用なので、クリーム系なのにあっさりいただけます♪

材料 （４人分）

オリーブオイル
大さじ２
マッシュルーム
２５０ｇ
玉ねぎ
半分
にんにく
６かけ
乾燥タイム
小さじ１/２
野菜出汁
２と１/２カップ
スパゲッティー
２６０ｇ
植物性ミルク（無糖）
１と１/２カップ
塩
小さじ１
ニュートリショナルイースト
大さじ２
白または合わせみそ
小さじ２
ブロッコリーニ
１束（約１６０ｇ）

作り方

  1. 1

    マッシュルームはスライスし、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ブロッコリーニは縦半分に切る

  2. 2

    オリーブオイルを鍋に熱し、マッシュルームがしんなりするまで５分程炒める

  3. 3

    玉ねぎとにんにく、乾燥タイムを加え、玉ねぎが透明になるまで３分程炒める

  4. 4

    野菜出汁・スパゲティー・１と１/４カップの植物性ミルク・塩・ニュートリショナルイースト・みそ・ブロッコリーニを加える

  5. 5

    蓋をせず８～１０分スパゲティーがアルデンテの硬さまで茹でる

  6. 6

    パスタが茹で上がる頃はほぼ水分が無くなっているので、最後に残りの１/４カップの植物性ミルクを足し塩加減を調節する

  7. 7

    すぐお皿に盛りいただきます！

コツ・ポイント

ブロッコリーニの方がブロッコリーより煮崩れしないので、手に入ればブロッコリーニを使うことをお勧めします。ブロッコリーを使う場合は、先に硬めに茹でておき最後に植物性ミルクと一緒に加えてください。

このレシピの生い立ち

動物性食材を使わないことで、あっさりとしたクリームパスタに仕上げました。
植物性ミルクは豆乳を使いましたが、ナッツアレルギーでなければアーモンドミルクも良いです。オートミルクは無糖でも自然の甘さがあるので、仕上がりがほんのり甘めになります。
レシピID : 7113209 公開日 : 22/02/14 更新日 : 22/02/14

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リーフライフ
きのことブロッコリーニのクリームパスタ
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