水菜と豚ロースのはりはり風めん

「はりはり」は水菜のシャキシャキした食感からきた表現と言われます。仕上げに加えることで水菜のみずみずしさや食感を存分に楽しめますが、お好みで軽く煮てもよいでしょう。

INAC神戸レオネッサの長江選手が作ってくれました。本来のはりはり鍋はクジラ肉ですが、豚肉で手軽に作れます。