ローソン風ラズベリーのガトーショコラ
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作り方
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1
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バターと生クリームを耐熱ボウルにいれて電子レンジに1分ほど入れて溶かす。レンジ内で飛び跳ねるのでラップしましょ！
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2
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鍋に湯を沸かし、先程のボウルを起きチョコを入れて溶かしそのまま保温する。
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3
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卵白と卵黄に分け、卵白に塩をひとつまみいれて泡立てる。
少し泡立ったら砂糖の半分量を何回かに分けて角が立つまで泡立てる
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4
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卵黄に残りの砂糖を入れてややもったりするまで混ぜる。
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5
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②のチョコレートを4に入れて混ぜる
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6
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薄力粉とココアをはかり、泡立て機で混ぜる
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7
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⑤へココアを入れ混ぜる。
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8
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卵白を3回に分けて底からすくうように混ぜ合わせる。（写真は3回目の卵白を載せたとこです。）
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9
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絞り袋に入れる。
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10
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オーブンを170度に予熱し、お好みの焼型に分量外のバターを塗って薄力粉を振り払う。
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11
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絞り袋の先を大きめに切り、型へ絞りいれる。
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12
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170度で15分焼く。
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13
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焼き上がったら一度上から型を落として水分を抜く。そのまま15分ほどさまして型にそって縮ませる。
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14
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次にチョコガナッシュです。湯煎でチョコを溶かして、レンジで30秒チンした生クリームと合わせてしっかり溶かします。
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15
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溶けたら氷水に入れて一気に冷やします。もしもう少し甘いほうが良ければさます前に少しお砂糖足しても⭕
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ある程度冷えたら、氷水に当てたまま泡立てます。
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硬さはお好みで良いと思いますが硬めのほうが、あとからかけるソースがはえる！
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ガトーショコラを型から外し、お好みの絞り口でクリームを盛ります！
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ラズベリーソースをスプーンでそっとかけます。
マーマレードなどでもとても美味しいと思います☺
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とかしたホワイトチョコをコルネにいれ絞ります。
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フリーズドライのベリーをかけて完成！
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ホワイトガトーショコラバージョンも作ってみました！
ID: 7131979
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コツ・ポイント
ガトーショコラを型から外すときは、しっかり冷やしてからのほうが見栄えが良いです。
ミルクチョコでも美味しくできますのでお好みでどうぞ！
糖尿対策に砂糖を同量のラカントに置き換えてもほとんど味の差無く作れますよー！
ミルクチョコでも美味しくできますのでお好みでどうぞ！
糖尿対策に砂糖を同量のラカントに置き換えてもほとんど味の差無く作れますよー！
このレシピの生い立ち
ローソンのガトーショコラのラズベリーバージョンが食べたかったのよね(*´艸`)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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